Nos suggestions à la carte
En cas d’allergènes, veuillez nous en informer.
Prix nets, hors boissons,
TVA 10% Exception faite
TVA 20% sur les boissons alcoolisées.
Vous pouvez également créer votre formule* de l’Écume à la Garrigue pour découvrir une expérience culinaire unique. En savoir plus
*avec une Entrée, un Plat & un Dessert au choix (ou symphonie de fromages) pour un montant de 52 €.
Nos Entrées
20€ à la carte
Le Jaune d'Oeuf
Fumé & confit au balsamique blancsur son nid de cœur d’artichaud, velouté céleri-pommes de terre-champignons, julienne de poireaux frits & huile de céleri branche
La Seiche
En mixe de textures & de températures, purée d’ail, tartare de seiche aux agrumes & aromates,
tête de seiche en tempura, lamelle de seiche juste flambée & jus de viande coloré à l’encre
La Soupe de Poissons
(aux Poissons de Roches), servie avec sa rouille traditionnelle, sa gousse d’ail, fromage râpé & petits croûtons.
(adaptable sans gluten)
Nos plats
28€ à la carte
Arrivage de la mer
Servi avec ses pâtes ( maison ) à la betterave, crémeux de maïs grillé à la ricotta, pâtes frites & jus corsé de bouillabaisse
Viande du moment
Accompagnée de sa mousseline de marron, champignons glacés,
croustillant de marron & tagliatelles croquantes de butternut
22€ à la carte
La Farandole Végétarienne
Nos fromages
Trilogie : 6€
Symphonie (5 fromages) : 9€
(adaptables sans gluten)
Nos desserts signature
12€ à la carte
La Poire
Madelaine aux amandes & aux noisettes, poire cuite au sirop d’hibiscus, huile à la menthe & tuile aux mendiants
Le Marbré Coulant
Gâteau fondant au duo de chocolats noir & blanc
Nos desserts glacés
10€ à la carte
Les Glaces et Sorbets
Composition du moment du pâtissier
(allergènes adaptables)
Le Colonel ou l'Amiral
Vodka ou Rhum (2cl) & une glace ou un sorbet en fonction des créations du moment
