Nos suggestions à la carte
En cas d’allergènes, veuillez nous en informer.
Prix nets, hors boissons,
TVA 10% Exception faite
TVA 20% sur les boissons alcoolisées.
Créez votre formule de l’Écume à la Garrigue
avec une Entrée, un Plat & un Dessert au choix (ou symphonie de fromages) (à préciser lors de la prise de commande)
52 €
Nos Entrées
20€ à la carte
La Tomate
Disque de tartare tomates & concombres, gels de demies sphères de tomates anciennes, siphon mozzarella-basilic palette de coulis de poivrons (chorizo, douceur d’anchois & sauge) & chips de parmesan à la Spianata
Le Gravlax
Rosace de saumon gravlax au curcuma frais & de pastèque rôtie & fumée avec sa sauce gravlax revisités aux fruits rouges & aux saveurs d’aneth
La Soupe de Poissons
(aux Poissons de Roches), servie avec sa rouille traditionnelle, sa gousse d’ail, fromage râpé & petits croûtons.
(adaptable sans gluten)
Nos plats
28€ à la carte
La viande du moment
Tian de légumes estivaux & jus de viande
Poisson selon l’arrivage
Panisse colorée à l’encre de seiche, légumes de saison & sauce vierge
22€ à la carte
La Farandole Végétarienne
Nos fromages
Trilogie : 6€
Symphonie (5 fromages) : 9€
(adaptables sans gluten)
Nos desserts à 12€
La Pavlova
Aux fruits de saison en mélange de textures
Le Marbré Coulant
Gâteau fondant au duo de chocolats noir & blanc, glace & croustillant
Nos desserts à 10€
Les Glaces et Sorbets
Palette de glaces & sorbets maison ; « croquants » du moment & fruits frais
(allergènes adaptables)
Le Colonel
Vodka et sorbet acidulé
L'Amiral
Rhum vanillé et glace tropicale
Dessert du jour
(allergènes adaptables)
